لحم الخروف بالبرقوق مممممممممم لذيذة

المقادير
* كيلو غرام من لحم الخروف
* نصف كيلو غرام من البرقوق المجفف
* كيلو غرام من البصل
* كأس إلا ربع من الزيت
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* رأس ملعقة صغيرة من القرفة
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
* ملعقتان كبيرتان من الزنجلان المنقي والمحمص او ما يسمى السمسم.
* ملعقتان كبيرتان من السكر السميد
* أربع فصوص من الثوم
* ربطة قزبر وبقدونس، تقطع وتدق جيدا في مهراز مع الثوم وقليل من الملح، ثم تعصر جيدا ولا نأخذ سوى السائل الذي نحصل عليه.
* 100 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر جيدا

طريقة التحضير
* في طنجرة، نضع بصلتان مفرومتان والزيت والسمن، والإبزار الأبيض وقليل من القرفة والزنجبيل والزعفران والملح والقزبر والبقدونس المدقوق جيدا مع الملح والثوم والمعصر حيث نأخذ السائل فقط.
* نخلط العناصر جيدا ونضع اللحم ونحاول أن نمزجه جيدا بالعناصر التي وضعناها في الطنجرة.
* نضيف كأسا من الماء ونضع الطنجرة بعناصرها فوق نار معتدلة.
* عندما يقلى اللحم جيدا ويتشرب جميع العناصر، نضيف ليترا من الماء ثم نغلق الطنجرة ونترك اللحم يطهى على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبا.
* خلال هذه الساعة، يقلب اللحم مرة مرة وعندما يقل مستوى الماء نضيف البصل الباقي المشلظ.
* عندما تتخثر الطنجرة ويتبخر ماءها نرفعها من على النار.
* أثناء مدة طهي اللحم، نضع البرقوق في إناء معدني ونضيف الماء ونتركه يسلق جيدا.
* عندما يسلق البرقوق جيدا، يصفى ويقطر من الماء، ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة زبدة ونصف كأس من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر السميد ورأس ملعقة صغيرة من القرفة، وعندما يتعسل البرقوق جيدا، يرفع من فوق النار.
* نأخذ البرقوق المعسل وننزع نواته ونعوضها باللوز المقشر والمقلي.
* في صحن التقديم، توضع قطع اللحم ويوضع فوقها البرقوق ثم يسقى الكل بالمرق، ويرش فوق حبات البرقوق القليل من الزنجلان المحمص، وأكلة شهية.

لحم الخروف بالبرقوق مممممممممم لذيذة Modhela_qassimy_1

لحم الخروف بالبرقوق مممممممممم لذيذة Modhela_qassimy_1

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووو اديكي على الاكلة الطيبة

يعطيكي العافية

هو انا ما بغدر احكي شي لانه انا ما جربت هالاكله
بس ازا انتي بتعمليها بتكون اكيد زاكيه
يسلموو اديكي
يعطيكي العافيه

لك تكرمي من عيوني ندوش هي اكلة كثير كثير كثير لذيذة انا بحبها موت وهي اكلة بنعملها في الافراح والمناسبات
يعني عن جد رائعة لازم تجربيها وتحكيلي رايك فيها
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ندوش وبراء على مروركم
يعطيكم الف عافية

طب وكيف بدي جربها الا ازا انتي خلتيني جربها من تحت اديكي الحلوين
ههههههههههه

يسلموووووا ايديكي زهرة ع الاكلة

باين عليهاااااااا انها طيبة كتيررررررر

يعطيكي الف عاااااااافية

تقبلي مروري

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو مريام على مرورك وعلى كلماتك الرائعة
يعطيكي الف عافية

انتي قلتي كل حاجه معادا حاجه واحده بس
تتاكل ازاي
ياريت تلفيلي ساندوتش
عشان جوعاااااااااااااااااااان